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红薏仁是什么,能当补品吗?

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红薏仁是什么,能当补品吗?

发布日期:2017-08-31 作者: 点击:

     进入冬令进补时节,早晚温差大,不少人开始食补,希望吃得暖呼呼、补补身子,但中医专家提醒,冬天如果频频进补,可能会造成水肿。不过先别担心,其实冬令进补也可以吃得刚刚好。

红薏仁

    冬令进补怕补过头?五谷杂粮哪家好?鼎香西山土特产销售的红薏仁恰恰好对于想进补但怕补过头的人而言,冬天吃薏仁大有好处。根据中医理论,生薏仁清热利湿,炒过的薏仁则可健脾止泻,除了做药用外,也可以煮成粥食用,可说是食疗佳品。


   而且小小薏仁营养价值高,除了蛋白质及脂肪含量丰富,并且含有多量维生素B1、B6、铁质与钙质,甚至具有美白、抗老、改善过敏等功效。


   虽然薏仁具有这么多保健功效,但市售薏仁要怎么选?


   营养专家指出,红薏仁的营养价值比白薏仁高。一般常用的白薏仁,指的是薏仁除去外壳与麸皮后的谷仁;而红薏仁(糙薏仁)则只有除去外壳、依然保留深咖啡色的麸皮,未经过精化,维生素B群、纤维质与薏仁酯的含量较高。


   选购薏仁时,可挑选颗粒坚实完整、大小整齐、外表有光泽者,也要避免发霉、异味或砂、虫等异物;若是质量好的薏仁,闻起来会有一股清香。


   有些人担心薏仁很难煮熟,吃起来会硬硬的,诀窍是在煮之前用水浸泡2~3小时(可改用温水以缩短浸泡时间),让它充份吸收水分,泡到能用指甲搓破籽粒中心为原则,之后再与其它米类一起煮就很容易熟。熄火后焖5~10分钟再食用,薏仁会变得较可口且富弹性。


   虽然薏仁是好食材,不过专家还是建议,有些人最好少吃。如果是体质阴虚燥热、便秘的人,不宜服用过多薏仁。另外,虽然目前还没有大量且严谨的研究进一步证实,但中医专家建议孕妇最好还是避免长期、大量食用薏仁,因为薏仁可能会促进子宫收缩,而导致流产。


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